第二十一章 家的味道 (第1/2页)

对于面食，白珊珊造诣不浅，饺子更是她最拿手的面食。
　　
　　她打算做猪肉白菜水饺。
　　
　　锅里先烧一大锅水。
　　
　　然后白珊珊取了一个大瓷碗，倒入面粉，加入一勺盐拌匀，然后慢慢倒入刚烧温的水。一边倒，一边用筷子搅拌。
　　
　　将面和水绞成絮状，控制好面絮的软硬程度，就可以动手揉了。
　　
　　湿度刚好的面絮揉起来不粘手，不需要揉太久，十几下揉成团就成，然后盖上盘子醒面。
　　
　　这个时候可以剁饺子馅。
　　
　　选择三成肥肉，七成瘦肉，切丁后剁碎。放入蒜末，姜末一定要放足，不然会有肉腥味。
　　
　　一般白珊珊会放一些酱油，既然这个时代没有，便省略了，也不会有太大影响。
　　
　　这时候锅里的水开了，白珊珊把洗好的大白菜放进去，烫软后捞出过凉水，挤干水分，切碎，跟肉馅混合。
　　
　　饺子馅完成。
　　
　　这时候面也醒得差不多了，需要再揉一次，将面团揉至光滑。
　　
　　“珊珊，你要的擀面杖。”
　　
　　曲雷厉走进厨房，将一根刚削好、还带着木质清香的擀面杖递给白珊珊。
　　
　　白珊珊拍拍手，接过擀面杖：“你来的正好，我正需要擀面杖。”
　　
　　“可以包了吗？”
　　
　　曲云睿的声音从外面传来，说着，他人已经进了厨房。
　　
　　“我也来帮忙。”
　　
　　“好呀。”
　　
　　白珊珊笑着道，好吃的就是要一起动手才有意思，就算味道不好，乐趣也十足。
　　
　　曲氏兄弟俩从小相依为命，没有这个时代男人普遍的“君子远离庖厨”的思想。一个帮忙烧柴，一个帮忙包饺子。
　　
　　

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