第四章 (第2/2页)

“来一个。”吕志信对店伙计说。
　　
　　“平南哥你呢？”兴致勃勃的吕乡贤就怕冷场。
　　
　　这种地方他乔平南何曾来过？只好说：“我随便。”
　　
　　吕乡贤善解人意，她说：“怎么能随便呢，好吧，你不好意思我替你点。来个糖醋鲤鱼吧。”又接着说，“哎，这鱼可是楼下天井中放养在泉池里的，现做现捞。做工也讲究，开膛去肚后，先划百叶刀，然后薄挂一层鸡蛋糊，入锅炸至黄熟后，翘首入盘，再趁热浇上糖醋汁，上桌时还滋滋的响呢，特点是酸甜可口，外酥里嫩。呀，我的哈喇子都流下来了。”这一句把大家全都逗乐了。
　　
　　田甜说：“可惜今儿天热，不然的话我就点道荷花锅。算啦，就凑合着上道宴北海吧。”
　　
　　“宴北海又叫‘蒲香一齐收，’据说当年杜甫和他的好朋友在历下亭饮宴时、店家突发奇想临时发明的一道菜。”吕志信专门给林青解释。又和田甜开玩笑说，“你这还叫凑合？我看你是专门要铺排二哥的银子，好吧，谁让咱们碰到一起了呢，我就痛快的给你们当回地主。我给你们说，那蒲香一起收乃选用大明湖里的上好蒲菜，加活虾取仁，脆生莲藕，鲜细肉丁，煨老汤，上锅细蒸，单是那虾，必须是大明湖里刚捞上来的一拃多长的活虾，最后用鲜荷叶包好，置莲花盘，端上来这才算做好。”
　　
　　林青简直都听晕了，这中国人做菜简直比生孩子还难。
　　
　　席间吕志信为大，别人都不喝酒，他却一人要了一瓶远兴斋的玫瑰烧，这酒虽然用玫瑰花酿制而成，香气扑鼻，但却后劲很大，几杯以后吕志信就有些收不住话了。
　　
　　他指着一道新上来的菜说：“你们知道这宫爆鸡丁的来历吗？——林青，这是我专门给你点的。”
　　
　　林青表情十分感激。
　　
　　吕乡贤刚才头头是道，现在却坐在那里不吭声了，吕志忠和乔平南相视一笑，两人笑着摇摇头。
　　
　　吕志信愈发得意，你林青不是中国通吗？这一次你可通不了了。
　　
　　他又掫进一盅，正色道：“这宫爆鸡丁菜谱上不应该这样写，正经应该叫‘宫保鸡丁，’虽然是一字之差，可那意思完全变了。知道为什么吗？这就该说到丁宝桢了。丁宝桢是谁？乃同治年间咱山东省的巡抚呀。这个，”他指了指吕志忠和乔平南说，“你们肯定比我懂。他敢杀慈禧宠信的安德海，有种！说起这丁大人来呢，他不仅胆大，且好吃又善吃，光家里供奉的厨子人家就有十几个，嘿，可是这道菜却是丁大胆儿亲手教给厨子们做的。他杀死小安子以后，慈禧不仅没治他的罪，还加封他为太子太保，人们自此以后就叫他丁宫保，而这道由丁宫保发明又爱吃的炒鸡丁也就取名为宫保鸡丁了。”这个弯总算绕回来了，林青也更加增长了一层中国见识。
　　
　　乔平南却感受不同，除去他长这么大第一次在如此华丽的地方品尝了这么多华丽的名菜之外，他还多了一层心得，那就是：吃饭也能长学问。
　　
　　更何况身边的这些个人，竟是个个不同呢。
　　
　　（未完待续）