第一百八十八章 我有古食谱 (第1/2页)

刘闯心中的这道菜，初看平淡无奇，然而却是曾经让乾隆皇帝魂牵梦绕的江南美食。
　　
　　而且，此菜做法简单无比，却屡屡称为厨子的梦魇，因为这道菜总是被师傅拿来考验徒弟能否出师的标准考题！
　　
　　不过，虽然刘闯心中异常笃定，但究竟胡薇薇心中所想和他是否一致，刘闯心里其实也没底！
　　
　　胡薇薇也听到众人的纷纷议论，可却没有一个人说到她的心坎中去。
　　
　　唯有一个笑而不语的少年，看起来是辣么不凡，虽然桀骜不驯，却拥有着匹配这一份桀骜的淡定气质！
　　
　　“这位同学，请问你觉得哪一道菜，最能体现刀功？”
　　
　　全场学员的注意力，一下子全都集中到刘闯身上了！
　　
　　刘闯也是一点不害羞，直接就把心中答案说了出口：
　　
　　“大煮干丝！”
　　
　　胡薇薇听到答案，一下子呆若木鸡，张大了嘴巴，老长时间没有讲话。
　　
　　其他学员却是纷纷窃窃私语起来：
　　
　　“这什么菜啊，我怎么都没听说过！”
　　
　　“说不定是这小子不说的，或者是他们老家乡下的土菜吧...”
　　
　　就连刚刚被刘闯制得服服帖帖的小平头，也是近乎哭丧着脸对刘闯说：
　　
　　“老大，你说的这个是啥啊，在胡老师的课堂上可不要信口开河啊...”
　　
　　胡薇薇一脸鄙夷地看着底下这一群无知群众，然后用很严肃的语气对众人说：
　　
　　“他想的，跟我要说的菜，一模一样。”
　　
　　...
　　
　　“什么？！”
　　
　　“真被这小子蒙对了？”
　　
　　胡薇薇赶紧叫停了学员们的愚蠢对话：
　　
　　“大煮干丝是一道很有名的淮扬菜。你们不知道这道菜，是你们不好好学习，而不是这道菜不出名！”
　　
　　说完，她又对刘闯说：
　　
　　“这位同学，你说说你为什么觉得大煮干丝是一道考验刀功的菜？”
　　
　　“因为这道菜在其他方面，可以说没有任何特别之处，甚至应该说是平淡无奇的。但唯有在刀功方面，对厨子的要求近乎严苛，如果不能将豆腐片出细如发梢一般的豆腐丝来，这道菜成立的基础也就坍塌了！”
　　
　　刘闯的话，有理有据，让在场所有人都服了。
　　
　　就算是从来没吃过、没见过这道菜的学员们，只听听刘闯的描述，也可以知道这道菜的难度所在了！
　　
　　“把豆腐片成发梢一样细的丝...我了个乖乖...”
　　
　　“这没可能的事吧？！”
　　
　　只有刘闯淡淡地笑着，笑这些同学的无知可笑。
　　
　　胡薇薇解释道：
　　
　　“这淮扬菜以前大多是给盐商、文人、官吏做来吃的，因此用料上讲究冲淡自然，制作风格跟川菜正好相反，尽可能注重食物的本味，因此也就逼得当地的厨子把菜做细做精，往刀功上不断琢磨了！”
　　
　　刘闯点了点头，接着胡薇薇的话说道：
　　
　　“其实还有个原因，就是淮扬当地非常注重点心，正所谓“淮扬细点名动天下”。而点心更是异常注重刀功的，所以每一个淮扬菜的师傅，在刀功上绝对不怵其它任何菜系！”
　　
　　听到刘闯的补充，胡薇薇眼前一亮，不禁对刘闯刮目相看！
　　
　　

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