第32章 小吃 (第1/2页)

走到半道，玉溪突然想起做生意要调查市场环境，便改了回府的主意，问道：“大名府街上哪里的小吃最出名呢？”
　　
　　女孩子逛街最爱的就是买买买，吃吃吃，两个小丫环想起前天吃到的土豆片，知道李大夫和她们一样爱吃零食，马上就将所知的东西一一倒出，领着玉溪就往美食一条街走。
　　
　　小绿道：“大名府最好吃的小吃叫马尿豆腐。”
　　
　　“制作这个豆腐的人叫马尼奥吗？”玉溪奇道。
　　
　　小绿道：“不是呢，是因为这个豆腐最开始是在马尿中发现的。”
　　
　　“啊！”玉溪发出惊叹，皱眉问道：“什么马尿？”
　　
　　小翠指着路边的马道：“就是马儿窝的尿。”
　　
　　玉溪啧啧咂舌：“这能吃吗？谁这么重口味？”
　　
　　小翠道：“据说是一个吝啬鬼发明的，他买了嫩豆腐回家的时候掉进了马尿里面，舌不得丢，就放在油里炸，没想到闻着臭，吃着还香，就爱上了这个味道。特别是在马尿里泡的时间越长，味道就更香。”
　　
　　小绿接着道：“后来他在招待客人的时候就拿出来给大家品尝，客人们忍着巨臭，吃了之后发现特别好吃，就流行开了。”
　　
　　玉溪听明白了，就是臭豆腐，居然取了这么一个名字，这里的人还用马尿来浸泡，遂道：“那也不能用这么恶心的方法来做吃的呀。”
　　
　　小绿道：“现在肯定不用马尿来泡了，有高明的厨师用隔年的咸菜叶做成卤汁，将豆腐干泡在里面，用坛子装起来，埋在地下，几天之后取出来，白白净净的豆腐干就变成黑色的。由内而外都呈青墨色，闻着其臭，用油炸熟，入口又是奇香无比。”
　　
　　小翠道：“现在市场上流行的都是这种制法，从大户人家到普通人家，都可以买来吃或者是自制，只不过延用了以前的名字。李大夫你没有吃过吗？”
　　
　　

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