缕金龙凤蟹 (第2/2页)

这吐沙的过程可不能马虎，需时时关注，水稍有浑浊便要更换。余简头也没回：“等一会哦——”
　　
　　清水换了四五回，螃蟹游荡在其中，吐出的泡泡也是清晰的透明色，下一步便是再次刷洗干净。
　　
　　蜜汁饴糖水调制微微浓稠的状态，把螃蟹一只只放入其中。螃蟹喝了这甜蜜的糖水，慢慢停止了爬动，进入了醉生梦死的状态。糖渍的时间要整整一天，且必须放在阴凉之处。余简给他们裹上保鲜膜，置于冷藏室里。
　　
　　一天后，螃蟹还活着，但动作已经不大灵敏了，这时候取出，放到瓮中，倒入些许花雕酒，再放上调制好的酱料，继续腌渍二十四小时。
　　
　　等时间到，揭开瓮。(本章未完！)
　　
　　缕金龙凤蟹
　　
　　顶盖，里头糖蜜混合着酒香，那真是让人口齿生津的曼妙之物。
　　
　　唐渊早早就接到了余简的信息，趁着午休时间到了余家食肆，大厅里客人余了两三桌，也是进入了尾声阶段。
　　
　　唐渊找了个座位，自己动手摆好餐具，等着余简把美食端上来。
　　
　　“哟，来得挺早啊～”余简提着一个小瓮，脚步生莲地从门外走进来，她都还没到呢，唐渊都坐下了。
　　
　　唐渊连忙从她手里接过小瓮，语气里可是一点没有不好意思：“吃饭不积极，那还有什么积极的？”
　　
　　余简歪着脑袋看了他一眼，这话倒也确实没错！但是从唐渊嘴里说出来，怎么听怎么有点违和……
　　
　　小瓮里的糖蟹，是用余简特制的蜜水腌渍的，风味更盛。盖子一打开，就传来一股甜腻腻的香甜气息，唐渊倒吸一口气，惊喜地说道：“桂花蜜。”
　　
　　余简抿住唇，白了他一眼，鼻子跟狗一样尖。
　　
　　螃蟹还是清清白白的模样，但表壳上包裹了一层金黄色的蜜浆，又隐隐约约有一丝酒味。
　　
　　余简让服务员从后厨拿了些姜丝，又从瓮里舀出一勺渍水，这才连着螃蟹一起推到唐渊面前：“缕金龙凤蟹，欢迎品尝。”
　　
　　唐渊赤手拎起螃蟹的大蟹钳，揭开蟹壳，里头的蟹黄金黄油亮，饱满浓稠，用舌头一吮入口，鲜美回味于舌尖久久不散……
　　
　　桂花蜜水和酱汁完美融合，又咸又甜的口感没有一丝违和。蟹肉跟果冻一样，绵白如玉，在嘴里一抿就化，丝丝甜意在口腔里迸发。
　　
　　一口气吃了两只蟹，唐渊才堪堪停住手，意犹未尽地舔了舔唇，发出感叹：“难怪人家说这螃蟹才是秋月里最美味的食物！”
　　
　　说着，手又要伸向小瓮，却被余简轻拍，又缩了回去。
　　
　　小姑娘瞪着他：“螃蟹性凉，不能多吃。你肯定就等着吃螃蟹，没吃其他东西吧？”
　　
　　唐渊有一瞬间被戳穿的心虚，但转瞬即逝，他摇着脑袋，不肯承认：“没有的事，快让我再吃一只……”
　　
　　而伴随着他的话音落下，旁边传出清晰的吸口水的声音。
　　
　　两人应声望去，大厅里那寥寥的两桌客人一眼不眨地盯着桌子上的那个小瓮。
　　
　　其中有个小朋友嘴边，一串晶莹剔透的水渍缓缓流下……。
　　
　　缕金龙凤蟹