第187章，鲜的诠释，羊肉大烧麦 (第1/2页)

“怎么样啊小子，我这三虾烧麦足以让你成为这下一个击坠记号吧!”
　　
　　谢师傅的钢棍再次袭来，棍棒顶端的星星持续闪烁着。
　　
　　“那可不一定谢师傅!”苏叶大步向前，双手抱拳:“十全大师，还有及第师傅，请你们也品尝一下我的烧麦吧!!”
　　
　　说罢，小叶轻轻打开了蒸笼。
　　
　　“噢噢噢噢噢噢，那道光是?”
　　
　　谢师傅继续挥舞着钢棍，丝毫没有理会金色的光芒：“小子，你可真有两下子，看来你这个小子也不一般嘛!”
　　
　　话音刚落，谢师傅随手拿起了一只烧麦。
　　
　　“嗯，醇厚的香气，一定是羊肉烧麦没错了。”
　　
　　十全大师也将一只烧麦放到嘴边：“说到这烧麦，能与南方的广式虾仁烧麦媲美的，这北方的羊肉烧麦还真算是够格了，你也是这么想的吧，年轻人。”
　　
　　“是的十全大师，如果说虾仁烧麦是属于南方经典的话，那相对于北方，我想最经典的要属这羊肉烧麦!”
　　
　　一旁的及第师傅也仔细端详了一番：“外形上难分胜负，但是内馅的处理也可以说是各有千秋。”
　　
　　知世：“哎呀，你们就别卖关子了，快点吃掉，评判胜负!!”
　　
　　谢师傅仿佛想起了什么：“想当初我走遍大江南北，神州大陆的最北方，草原部落确实盛产这种羊肉烧麦。但随着口感上的不断改良，对羊肉烧麦的要求也是在逐渐提高，尤其是内馅的要求!”
　　
　　“年轻人，别怪老夫没提醒你……”说着，十全大师又轻轻摇了摇夹起的烧麦:“这羊肉烧麦的难点之一，便是对油脂的处理。”
　　
　　“羊肉虽然味道鲜美，但相比虾仁，油脂过多的话，很容易造成油腻感。”
　　
　　轻轻晃动后，烧麦的开口处并没有多余的油脂溢出，十全大师满意地点了点头：
　　
　　“原来如此，你也注意到这点了吧，所以特意控掉了多余的油脂。”
　　
　　苏叶点了点头：“是的十全大师，为了减少出油量，还选用了精瘦部分的羊里脊肉。这样不但满足了口感，又方便了控油。”
　　
　　“小子，你对于油脂的处理我还是很满意的，但是不知道这口味……”
　　
　　“您就先尝尝吧，谢师傅(*^_^*)!”
　　
　　“emmmmmmm”(众人咀嚼中)
　　
　　“噢噢噢噢噢噢，这，这难道是!!!”
　　
　　十全大师一声大叫后，一旁的及第师傅也紧跟着激动起来，鹰眉上挑：
　　
　　“这种口感，简直是新奇!!”
　　
　　谢师傅再次将钢棍抵到苏叶的额头前：“不可能，小子，你在里面放了什么，为什么会……”
　　
　　“谢师傅，叶纸他在里面放了秘密武器哦~(*^_^*)”
　　
　　“什么，这烧麦里面难道是!”
　　
　　还没等谢师傅反应过来，十全大师请闭双目，眼前出现了致幻:
　　
　　噢噢噢噢噢噢，我仿佛见到了涓涓细流，那山谷间涌出的清泉里，好像跳出来什么东西，那种鲜美的源头，一定就是它!!
　　
　　苏叶紧跟着再次一个抱拳：
　　
　　“没错，我还用了鲫鱼!”
　　
　　谢师傅不断用筷子搅着烧麦的内馅：“果然如此啊，这羊肉馅里还裹着一层鲫鱼肉馅，两种肉馅的混合口感，恐怕这流出的汤汁也是……”
　　
　　“嗯，这也一定是熬好的鲫鱼汤没错了。用这种鲜美的汤做水馅，原本已经控过一次油的羊里脊肉会再次完美吸收鲫鱼汤的鲜美，再加上鱼肉细滑的口感，羊肉的醇香。”
　　
　　评论过后的及第师傅继续闭目咀嚼，不时发出赞美：
　　
　　“不愧是能媲美谢师傅三虾烧麦的杰作，真是新奇的口感。”
　　
　　“耶!!BINGO!!”
　　
　　

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