第六十七章小当家谢安 (第2/2页)

“你还别说，小安这小子做的菜比田所夫人更加有味道，偶尔吃一下还真不错。”
　　
　　“小安，来后面帮忙。”
　　
　　就在谢安和众人瞎侃之时，田所夫人的喊声传来，他向众人做了个再见的手势后，牵着田所惠屁颠屁颠的来到了后厨。
　　
　　“今天不要做自己的改良菜，晚上我陪你研究。”田所夫人一边忙着锅里的菜，一边冲谢安说道：“小惠，处理食材！你和小安负责三号桌。”
　　
　　“是，阿姨／妈妈。”
　　
　　两个孩子齐齐应了声后，换上了特别准备的白色围裙，跟着开始认真的清洗双手，准备阶段完毕，谢安走到灶台前，抬脚上了一张小阶梯。
　　
　　因为各自太矮的缘故，他需要依靠这个东西才能自己做菜。
　　
　　田所惠则是走到一边，从橱柜里拿出一套绣着樱花图案的刀具来，女孩目光认真的抽出一把尖细长刀，拿起水缸里的雨，手法娴熟的刺进了鱼脑子里，不到片刻鱼便只能凭借身体的肌肉反应无意识的弹跳，过了一会便彻底不再动弹。
　　
　　“秋刀鱼好了没，小惠。”
　　
　　“来了，欧尼酱！”
　　
　　田所惠双手飞快的舞动，就像是进入了某种状态一样，眼神没有任何波澜，也没有平时柔弱的气质，凌厉的刀法与之本身有着一种矛盾感，让人不敢相信这么一个小女孩居然可以把厨刀玩成这样。
　　
　　谢安这边正在调理配料，烤秋刀鱼是庄惠园的一道主要配菜，大部分客人来这里吃饭都会点上一份。以前都是靠田所夫人一个人忙活，而现在多了一个谢安。
　　
　　不同于城市的电子烤架，庄惠园采用的是源生态木炭，加上土质的烤炉，最后再配上特别的调制的调味酱，以及这里新鲜的秋刀鱼，味道上谢安已经吃过太多次，但他永远都记得第一次。
　　
　　就像是被巨大的波浪给席卷了舌头一样，鲜美的鱼肉在烘烤下边的紧致，但受热均匀，并没有因为大火炙烤而边的很干。最重要的就是，调味酱完美的与鱼肉所搭配，咸淡适中还带着点点辛辣，最后则是一种清新感。
　　
　　在庄惠园学了三年，谢安发现田所夫人的料理有一个特色，那就是菜式最后的一层味道都会给人清爽感，不管是肉还是菜，都有种在家吃饭的温馨。
　　
　　这就是为什么附近的人都喜欢在这里用餐，因为吃完之后，真的很幸福！
　　
　　“最后一道工序。”
　　
　　谢安以肩膀上的汗巾擦了擦额头上的汗渍，调味料的制作其实不简单，因为有些调料需要加热处理然后融入到酱汁里面，所以不能提前制作，否则味道会出现变化。
　　
　　只见谢安从旁边拿出一些灰色粉末，这是田所夫人研究出来的秘密，以东亚龙蒿为主体，晒干后磨成粉末融入其中，能够掩盖鱼最后仅剩的腥味，并且还能够增加一点点辛辣味道。
　　
　　看着锅内粘稠的红色汁液，谢安脸上散发出了欣慰的笑容，调味料这种东西太过于深奥，多一点少一点味道都会有天差地别，能够做出合格的酱汁来，对他来讲就是一种进步。