第六十八章改良的华夏菜式 (第1/2页)

夜色之下，清凉的海风拂过门廊，一阵食物的香味随之扩散，此刻庄惠园已经歇业，但后院厨房还是一片敞亮。
　　
　　谢安矮小的身影正站在阶梯上舞动着菜刀快速横切当中，一块块豆腐在他的动作下变成了整齐的小方块，热锅、放油、而后倒入调制的酱料，喷香的问道升腾而起。
　　
　　“欧尼酱又在研究这些。”田所惠单手杵着下巴，目光中带着无奈。
　　
　　自从谢安能够掌勺后，他就开始研究各种菜式的融合，比如麻婆豆腐和鱼苗是否有公用的可行性。然而事实就是，鱼苗的腥味会完美破坏麻婆豆腐的味道。
　　
　　而后便是豆干是否能够和鲑鱼做火锅，结果就是……鲑鱼的鲜嫩被放大成了腥味与豆干的腥味结合，最后成了完美的黑暗料理。
　　
　　“小安，你要的藏红花。”
　　
　　“哇，居然还用这种材料。”
　　
　　田所惠一看，自家老妈递给谢安的东西，顿时来了兴趣，凑到锅边踮起脚想要看看怎么用。
　　
　　藏红花是调色的调味料，味道很淡，但却能够很好的让色泽变得更加漂亮，加上其本身能够起到活血的作用，算是制作药膳菜式的必需品之一。
　　
　　“麻辣血豆腐，阿姨！尝尝。”
　　
　　一顿翻炒，两年时间的刀工，一年时间的火候，谢安成熟的逻辑思维给他增加了不少方便，在摸索菜式的最佳做法方面，他倒是获得了不少经验。
　　
　　田所惠和田所夫人看着出锅的新菜式，鲜红的色泽看上去让人食指大动，甚至已经到了妖艳的地步。红中夹杂着黑色花椒的点缀，以及酱料中的植物粉末，倒是有几分搭配非常微妙的感觉。
　　
　　“为了保持原来的色，但又不能增加辣味，然后便是香。”谢安眼中闪烁的说道：“我找了很多方法，最后想了想还是决定用藏红花，在调剂了色泽的时候，还能够不干扰本身的味道，色香味，我有信心色香已经达标，现在就是味道了，阿姨！尝尝吧。”
　　
　　田所夫人眼中满是欣慰的看着谢安，三年不知疲倦的学习，这个小家伙已经成长到了这种地步啊。
　　
　　不过……这个麻辣血豆腐，田所夫人有点不想吃，谢安过去的改良菜式百分之八十都是黑暗料理，其中卖相好看的占据了不少。一个厨艺才刚刚入门的人能够做出精品改良菜式根本是不可能的，从古至今，能够流传下来的菜式基本都是经过千万遍考验才能够一直延续。
　　
　　那些味道不好的早就埋没在了历史长河之中，所以……对于谢安这种奇怪的执念，田所夫人表示支持，但并不想拿自己的味觉来支持。
　　
　　“小惠，还不尝尝你哥哥的新菜式。”田所夫人满脸和善微笑的说道。
　　
　　田所惠小脸上顿时出现了惊疑，她指着自家妈妈，如果不是长久以来的礼仪教养，她都想说，你到底是不是我亲生的啊。
　　
　　“小惠，快尝尝。”谢安带着满满期待的把筷子递给田所惠，完全无视了萝莉脸上苦闷的表情。
　　
　　“欧尼酱，我要是不小心死掉了，你记得要把小当家的结局烧给我。”田所惠带着悲壮的说道。
　　
　　“怎么可能会死掉啊，顶多就是吐一下。”谢安语重心长说道：“小惠啊，你哥哥我能不能成为远月十杰，就看你了。”
　　
　　

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